Fraises Cléry et pain perdu
Revoilà une édition du concours Belles Assiettes Belles Recettes. Encore de la vaisselle à gagner qui n'irait pas du tout pour me déplaire, le joli bol blanc qui mérite d'être vu en plus gros plan. Pour gagner, il suffit de présenter des fruits et/ou légumes de saison dans une assiette blanche. Certes, l'assiette est bordée de bleu, mais c'est surtout le blanc qui fait ressortir les fraises, non?
Sinon, en dessous des fraises, c'est du pain perdu fait avec du pain aux œufs challah, dont la recette sera accessible sur le blog à partir du 27 mai.
Les seules fraises françaises que je trouve en ce moment sont les cléry, ce qui me convient, puisqu'elles sont super bonnes. J'ai eu des mauvaises surprises avec des gariguettes, qui sont pourtant sensées être meilleures (enfin je crois, je dis peut-être des bêtises). Les mara des bois, c'est pas pour tout de suite, mais bien sûr, dans la catégories des fraises "cultivées", ce sont mes préférées.
Petite salade de fraises:
❧ Couper les fraises en petits morceaux
❧ Les arroser de jus de citron
❧ Ajouter un petite cuiller à soupe de cassonade, plus ou moins ou pas du tout selon la qualité des-dites fraises.
❧ Mélanger. Réserver au frais ou manger immédiatement.
Pain perdu:
❧ Ce qu'il reste d'un pain qui commence à rassir
❧ Un œuf et juste assez de lait pour imbiber toutes les tranches de pain
❧ Quelques cuiller à soupe de sirop d'agave
❧ Huile (j'ai utilisé de l'huile d'olive, ce qui m'a paru un peu bizarre, mais je le recommande!)
❧ Pour la confection du pain perdu, il existe des milliers de recettes sur la toile, et c'est pas sorcier, donc je m'abstiens.
❧ Sucre glace pour décorer
❧ Et bien sûr, une petite douceur de fruits de saison, "à la mode", comme dans les "diners" américains. Il ne manque que la boule de glace à la vanille.
Je participe donc, comme on l'aura compris, au concours suivant:
Projet Photo 52 - thème 19: Naturel
Voici quelques bouquets de fleurs sauvage, de celles que j'aimerais plus souvent avoir dans mes tout petits vases, mais les virées en pleine nature (ou même en semi-nature) ne sont pas toujours si simples. J'ai parfois des bouquets de fleurs hollandaises qui durent quasiment deux semaines et je les admire tous les jours. Mais ces fleurs-ci sont quand-même plus ragoûtantes. Cueillies par moi-même et soigneusement enveloppées dans du sopalin mouillé puis dans de l'alu, n'étant pas chez moi. Elle ont presque fait la semaine (si on aime les fleurs fanées!!)
Les fleurs des champs, ou peut-être mauvaises herbes (le pissenlit est-il une mauvaise herbe?) sont les plus sauvages ou naturelles. Si elles peuvent bénéficier d'angrais chimique de chez le voisin, c'est contre leur gré, comme nous autres avec les pots d'échapement.
J'aime bien googler les thermes des thèmes chaque semaine. Aujourd'hui le site Evene.fr me donne une petite liste non-exhaustive de mot évoquant le naturel: compréhensible, logique, normal, raisonnable, aisé, coulant, facile, pur, simple, inhérent, propre, ancestral, ordinaire, habituel, héréditaire, inné, irréfléchi, indigène, autochtone, aborigène, franc, sincère, spontané, simplicité.
Je trouve que cette liste illustre assez bien mes clichés. "Mais ils sont retouchés", allez-vous me dire! Et vous aurez à moitié raison. "Développés" est plus adéquat, parce que oui, comprimés en jpeg sur la base de fichiers raw, et je m'en suis donné à cœur joie, au risque de vous déplaire. Le naturel, ça se travaille!
Canon EOS 350D; 60mm; F:2,8; 1/80s; ISO 100
Canon EOS 350D; 60mm; F:2,8; 1/60s; ISO 100
Canon EOS 350D; 60mm; F:2,8; 1/80s; ISO 100
Projet Photo 52 - thème 18: Ciel… …Road Trip
Pour une fois cette semaine je me suis laissé le loisir de prendre plusieurs dizaines de poignées de photos. C'est sans doute dû au thème en lui-même, facilement abordable mais laissant place à beaucoup de liberté et de créativité pour qui veut. En l'occurence, je veux. J'ai vraiment pris beaucoup de photos cette semaine. Des où on ne voit que du ciel (et des nuages), des on l'apperçoit tout juste, des très claires, des très foncées (mais pas de ciel étoilé), des à la maison, des à pied, des en voiture, des en plein soleil, des à l'ombre, des à midi, des au coucher du soleil, des belles et des moins belles. Depuis petite, j'ai toujours aimé prendre en photo le ciel et surtout les nuages. En regardant les clichés dans le but difficile à entrevoir de faire un petit tri dans tout ça, certaines se sont dégagées du reste et ont constitué une petite catégorie à elles toutes seules. J'ai alors supprimé toutes celles qui ne correspondaient pas au thème de Road Trip, ou du moins à l'idée que je m'en fait. Voici donc ma sélection. Désolée d'en décevoir, mais ces photos n'ont pas du tout été prises en un seul et même trajet, mais par contre toutes ont été prises en voiture. Pour la technique, du ISO 80 à 100 suffisait largement, une ouverture de 2.8 sauf quelques cas où la luminosité était telle que je devais fermer un peu. Et je réglais la vitesse en fonction de l'exposition. J'ai vraiment beaucoup jonglé avec les réglages, tout en guettant les cieux. Avec un reflex numérique, j'aurais eu beaucoup de mal à prendre ces photos en voiture, je parle en connaissance de cause. C'est dans ces moments que je suis bien contente d'avoir un compact permettant les réglages manuels, à savoir le Canon Powershot S95.
Bok choy sauté et fèves fraîches justes blanchies
Il me reste quelques heures pour envoyer ma participation au concours Belles Assiettes - Belles Recettes. Et pourtant ce n'est pas comme si je n'y pensait pas presque tous les jours depuis un mois. Ce mois-ci, on joue sur les couleurs complémentaires, la couleur, c'est le rouge et le plat, les légumes verts. En dehors de la quasi-absence de vaisselle rouge dans mes placards, le légume vert est plus compliqué qu'il n'y parait. Je suis de celles et ceux qui ne comprennent pas pourquoi un légume ne doit pas être au centre d'un plat. Mais accompagner un légume est plus dur qu'accompagner une viande ou un féculent car ledit légume est la plupart du temps relégué au statut de garniture.
L'objet du concours organisé par Interprétations Culinaires est de gagner ce magnifique bol rouge de chez Sucre Glace, donc acheter de la vaisselle neuve est plutôt inapproprié. Comme je n'ai rien (mais rien!) je fais quand-même quelques brocantes pour voir. Il est sans doute moins grave de succomber à des objets d'occasion! Heureusement je n'ai rien trouvé. Quel dommage quand-même de ne pouvoir participer par manque de vaisselle… alors je fouille, je fouille… et je réfléchis. Il y a peut-être un objet quelque part qui me fait de l'œil mais que je ne vois pas…
…C'est tout trouvé! L'objet en question est un set de dessous de verres des années 60 en mélamine aux couleurs dépareillées, le tout dans une boite assortie rouge carmin. Un des dessous de verre, le jaune, est visible ici. Pour le reste, c'est de la faute de reines du bento comme Makiko Ito si le moindre semblant de boite se transforme en récipient pour manger. Reste maintenant à trouver la recette.
Ce n'est un secret pour personne, j'ai du mal à me considérer comme quelqu'un qui élabore des recettes. J'aime suivre à la lettre des valeurs sûres, ou alors me laisser aller à de folles expérimentations. Dans ce dernier cas, je n'ai qu'une idée vague de l'exactitude des ingrédients, surtout pour ce qui est des quantités. Le fait de transcrire mes essais en une partition à suivre est un effort que je fais avec plaisir parfois, que j'évite d'autres fois.
Là, j'ai eu le loisir de choisir parmi plein de légumes verts dans mon frigo et j'ai mis de côté quelques autres éléments. Je suis partie sur… Nan, j'déconne, je ne pars pas sur, contrairement aux candidats top chef. Ma cuisine est juste là, pas besoin de chaussures d'escalade! (si personne ne comprend l'allusion, je me sentirai bien seule… déjà on ne part pas "sur", mais "de", "vers", "loin"). Si ils n'apparaissent pas sur la photo (les autres éléments mis de côté, pardi, faut suivre!!), ce n'est pas tant que je voulais mettre exclusivement en valeur les légumes, c'est plutôt que mon "assiette" était juste légèrement trop petite pour y caler de quoi se sustenter.
Il faut donc s'imaginer le truc. Pour l'apétance de la recette, ça risque d'être un peu compliqué, mais tant pis. Donc, une assiette creuse. Rouge l'assiette. Rouge aussi le petit dôme de spaghetti de quinoa à la tomate. Au centre du volcan et en quantité égale aux pâtes, des lamelles de bok choy sautées à l'huile d'olive. Éparpillées un peu partout, de belles fèves printanières bien vertes et juste blanchies, débarrassées de leur petite peau si désagréable sous la dent. Sur cette assiette imaginaire, je ne sais pas trop où mettre les noix de saint-jacques tout juste saisies de chaque côté. J'en ai prévu deux par personne: généreuse, la fille! J'inverse juste les rôles des garnitures. et donc j'hésite: en haut du volcan et si ça s'casse la gueule tant pis; ou en bas près de la côte et dans ce cas elles seraient mieux au nombre de trois.
Sachez que je ne triche pas. C'est réellement ce que j'ai concocté ce soir-là. Pour la photo, je me suis rendue compte de la petitesse du récipient, ai pensé à faire dépasser de force quelque spaghetti, me suis rendue compte de la mocheté du résultat, n'ai même pas essayé de poser une noix de saint-jacques qui de fait aurait pris toute la place et ce ne sont pas elles les stars aujourd'hui, finalement je me suis résolue à photographier mes légumes dans ma petite boite rouge. Et même si il manque des éléments, la photo donne faim, non?
